Cách làm mứt cà rốt

Nguyên liệu
 
- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

- 600g đường

- 3 bát nước vôi trong

- Bột Vanilla

Cách làm

  • 1

    Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.

  • 2

    Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.

  • 3

    Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.

  • 4

    Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.

  • 5

    Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.

    alt

Yêu cầu:

- Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam
 

- Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt.